খাসির মাংস ভুনা রান্নার রেসিপি

খাসির মাংস ভুনা গরম ভাত বা রুটির সাথে খুব মজা করে খাওয়া যায়। অনেক গুলো স্পেশাল খাবারের মধ্যে খাসির মাংস ভুনা অন্যতম পছন্দের। আজকে শেয়ার করবো এই মজাদার খাবারের রেসিপি সবচেয়ে সহজে।

যে কেউ চেষ্টা করে দেখতে পারেন আমার মত করে, আসা করি দারুন লাগবে। তাহলে দেরি না করে চলুন যেনে স্টেপ বাই স্টেপ শুরু করা যাক।

প্রথমে খাসির মাংস ভুনা রান্নার উপকরণ এবং পরে রান্নার পদ্ধতি শেয়ার করবো।

খাসির মাংস ভুনা রান্নার উপকরণঃ

১। খাসির মাংস ১কেজি

২। পিঁয়াজ কুঁচি ১কাপ

৩। দারচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ৫টি,লবঙ্গ ৫টি, তেজপাতা ৩টি।

৪। আস্ত কাঁচা মরিচ ২-৩ টা

৫। আদা বাটা ১টেবিল চামচ

৬। রসুন বাটা ১টেবিল চামচ

৭। হলুদ ১চামচ

৮। জিরা গুরা ২চামচ

৯। ধনিয়া গুরা ১চামচ

১০। মরিচের গুরা ২চামচ

১১। গরম মসলা গুরা ১/৪ চামচ

১২। লবন স্বাদ মত 

১৩। পানি পরিমান মত 

১৪। তেল ৪টেবিল চামচ

উপরে শেয়ার করেছি খাসির মাংস  ভুনা রান্নার উপকরন এবং এখন শেয়ার করবো রান্নার পদ্ধতি বা প্রনালী।

খাসির মাংস ভুনা রান্নার পদ্ধতিঃ প্রথমে কুকিং তেল গরম করে এরমধ্যে আস্ত গরম মসলা ও পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে দিয়ে সব একসাথে ঘন ঘন নেরে নিন।

এবং এই মসলার মধ্যে মরিচ গুরা,হলুদ, জিরা,ধনিয়া, গরম মসলা গুরা, পরিমান মত লবন দিয়ে। হালকা পানি দিয়ে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন। পানি সুকিয়ে এলে মসলার উপর তেল ভেসে উঠলে।খাসির মাংস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ এ সময় একটু বাড়িয়ে রাখুন।

মাংস ডেকে রান্না করুন। এ সময় মাংস থেকে অনেক পানি বের হবে।সেই পানিতে মাংস অনেকটা সিদ্ধ হয়ে যাবে।মাংস মাজে মাজে নেড়ে দিন যাতে নিচে না লেগে যায়।এরপর চুলার আঁচ মাজারি করে রাখুন।

মাংস আদা ঘন্টা সময় বেশি নিয়ে কষিয়ে রান্না করুন। মাংস ।যত সময় নিয়ে কষাবেন তত বেশি টেস্ট আসবে।মাংস পানি পুরো পুরি সুকিয়ে গেলে তেল উপরে উঠে গেলে অল্প অল্প গরম পানি ঝোগ করুন।মাংস ভাল করে নেড়ে দিন ঝাতে হাড়ির নিচে না লেগে যায়।

মাংস  কষাতে কষাতে অনেক টা সিদ্ধ হয়ে । মাংস গ্রেভি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্দ করে দিন।মাংসের উপর ২-৩টি আস্ত মরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ব্যাস, এখন গরম গরম ভাত, খিচুড়ি বা রুটি পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।

আমার রেসিপিটি আপনার কাছে কেমন লেগেছে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। ধন্যবাদ

Enjoyed this article? Stay informed by joining our newsletter!

Comments

You must be logged in to post a comment.

Related Articles