ঘরে বসে রসমালাই তৈরির রেসিপি জানুন খুব সহজে

আজকে আপনাদের সাথে একটি সুস্বাদু মজার খাবার রেসিপি শেয়ার করবো, খুব সহজ করে। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি সাস্থ্যকর। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। তাই আর দেরি না করে জেনে নিন রসমালাই বানানোর উপকরন

রসমালাই বানানোর উপকরণ

▶ডিম ১টি
▶বেকিং পাউডার ১চামচ
▶গুরো দুধ ১কাপ
▶ময়দা ১চা চামচ
▶তরল দুধ ১লিটার
▶চিনি স্বাদমতো
▶এলাচ দানা গুরো করা
▶একটি ভ্যনেলা এসেন্স
▶১/২ চামচ গোলাপ জল দিতে পারেন
▶পেস্তা বাদাম (কুঁচি সাজানোর জন্য)।

রসমালাই প্রস্তুত প্রণালি

তলা ভারী এমন একটি পাএে চিনি আর তরল দুধ মিশিয়ে ফুটাতে দিন। এলাচ দানা গুরো টাও দিয়ে দিন। আঁচ খুব কম রাখুন, এবার আর একটি পাএে গুরো দুধ, ময়দা বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন এবং ডিমটি ফেটিয়ে এই মিশ্রণে মিশান সাথে ভ্যনিলা অথবা গোলাপ জল দিয়ে দিন।

সব একসাথে সুন্দর করে খামি বানান, খুব বেশি মাখবেন না, সব মিশে গেলেই হলো। প্রথমে খামিরটা হাতের সাথে আটকে আটকে যাবে আঠালো হয়। ৩/৪ মিনিট রেখে দিলেই বুজবেন সুন্দর খামির হয়ে গেছে, হাতের সাথে আর আটকাচ্ছে না।

এখান থেকে এবার ছোট ছোট বল বানান। বেশি বড় বানাবেন না, মার্বেল এর মত বড় বানালেই দেখবেন দুধে দেবার পর ফুলে দিগুন হয়ে গেছে, তাই ছোট বল বানান।

এতক্ষণে চুলায় দুধ ফুটে গিয়েছে, এই বলগুলো সাবধানে ফুটন্ত দুধের মাজে ছেড়ে দিন। চামচ বা কিছু দিয়ে নাড়বেন না। ফুটতে দিন আরও কয়েক মিনিট।দেখবেন বলগুলো ফুলে উঠছে, এখন আঁচ আরও কমিয়ে দিন।

দশ মিনিট এভাবে কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে পাএটি সাবধানে ধরে ঝাকিয়ে দিন। যাতে তলায় ধরে না যায়। দশ মিনিট পর একটি মিষ্টি তুলে দেখুন ভিতর সিদ্ধ হয়েছে কিনা। বেশি কাঁচা থাকলে কম আচে আরও কিছু সময় রান্না করুন।

মালাই আরও একটু ঘন করতে চাইলে আরও কিছু সময় চুলায় রাখতে পারেন। চুলা থেকে উঠিয়ে পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে দিন।  তার পর ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

Enjoyed this article? Stay informed by joining our newsletter!

Comments

You must be logged in to post a comment.

Related Articles