আলু দিয়ে খাসির মাংসের ঝোল রেসিপি

আজকে আমি আপনাদের কাছে শেয়ার করব মজাদার একটি রেসিপি। আলু দিয়ে খাসির মাংস ঝোল রেসিপি। আলু দিয়ে খাসির মাংস পাতে থাকলে আর কোন দিক চোখ ই যায় না, খাসির মাংস আলু ঝোল একটি সুস্বাদু খাবার, তাই আমরা ঘরে থাকা মসলা দিয়েই খাসির মাংস রান্না করতে পারবো। চলুন জেনে নেই রান্নার উপকরণ এবং স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি।

উপকরনঃ

১। ১ কেজি খাসির মাংস 

২। ২ টা আলু

৩। ২টা পেঁয়াজ কুঁচি

৪। ২ চামচ আঁদা বাঁটা

৫। ২ চামচ রসুন বাটা 

৬। ২ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা

৭। ১ চামচ লঙ্কা গুরা

৮। ১ চামচ ভাঁজা জিরা গুরা 

৯। ১ চামচ ধুনিয়া গুরা।

১০। ২ চামচ হলুদ

১১। ৩ চামচ পিঁয়াজ বাটা

 

রান্নার পদ্ধতিঃ প্রথমে হালকা গরম জল দিয়ে মাংস  ধুয়ে নিতে হবে। নুন, হলুদ লঙ্কা গুরা ও টক দই দিয়ে ম্যরিনেট করে রাখতে হবে ২০ মিনিট।

এবার করাই তে তেল দিয়ে একটু আলু ভেজে নিতে হবে।করাই তে ফোরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ৪ মিনিট পরে বাটা মসলা দিয়ে কসিয়ে নিতে হবে। মসলা থেকে তেল ছাড়লে মাংস গুলো ভাল করে নেরে চেরে নেবে।

৫ মিনিট পর ঢাকন খুলে একটু নেরে ডেকে রাখতে হবে। এভাবে পানি শুকিয়ে যাচ্ছে আবার ডাকনা দিয়ে রেখে দিন। এবার আলু দিয়ে একটু নেরে নিব। প্রেসার কুকারে দিয়ে পরিমান মত জল দিয়ে সামান্য নুন কাঁচা লঙ্কা চেরা,ভাজা জিরা গুরা, ধনে গুরা দিয়ে ৫-৬ টা সিটি দিয়ে নিতে হবে।

গ্যাস অফ করে দিতে হবে, একটু ঠান্ডা হলে প্রেসার কুকার খুলে গ্যাস সিমিত করে দিন। এতে খুব ভালো লাগে গরম ভাতের সাথে। এবার একটা পাএে নামিয়ে গরম মসলা দিয়ে ডেকে রাখতে হবে। ৪মিনিট পরে ঢাকনা খুলে বাটিতে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সাথে গরুর মাংসের আলুর ঝোল সেই মানিয়ে যায়।

Enjoyed this article? Stay informed by joining our newsletter!

Comments

You must be logged in to post a comment.

Related Articles